1 Porsiyon (1tane=2,4gram): Kkal 7,08; Protein 0,28 g; Yağ 0,07 g; Karbonhidrat 1,34 g
Servis: 100 porsiyon
Zaman: 10 min + (30 -60 min bekletme süresi) + 30
min yapılış süresi
Diyet kraker! Evet! Çok kolay evde yapılabilen tarifi veriyorum size. Hatta fırın bile gerekmiyor. Yani isterseniz fırında da pişirmek mümkün. |
Yapılışı o kadar
kolay ki, fakat çok uzun yazdım, bütün püf noktaları anlatayım diye. Bu tarif
de şöyle güzel, herhangi sevdiğiniz unu, baharatları, kuru yeşillikleri,
tohumları kullanabilirsiniz, ve değişik lezzetleri yakalayabilirsiniz!
Tam
buğday haşhaşlı kraker
Malzemeler
|
• Tam buğday unu 160g
• Irmik 50g
• Su 100 ml
• Tuz 1/2 silme
tk (2g)
• Haşhaş mavi 20g
Açmak için tam buğday unu 20-30g
Mısır krakeri
Malzemeler
• Tam buğday unu 100g
•
Mısır unu 100g
• Su 125 ml
• Tuz 1/2 silme tk (2g)
• Kuru fesleyen/kekik/biberiye/mercanköşk/dereotu 1 yk (5g)
• Susam 2 yk (10g)
Açmak için tam buğday unu 20-30g
Çavdarlı kraker
Malzemeler
• Tam buğday unu 100g
•
Çavdar unu 100g
• Su 100 ml
• Tuz 1/2 silme tk (2g)
• Keten tohumu/susam/çörek otu 2 yk (20g)
Açmak için tam buğday unu 20-30g
Başlayalım
1) Unu, irmiği,
haşhaşı ve tuzu süzgeçten geçirip havalandırın, karıştırın.
2) Suyu ilave edip çatalla bütün kuru malzemeleri ıslanınca
kadar karıştırın.
3) Daha sonra elde 10 dakika kadar iyice
yoğurun ve pürüzsüz hamuru elde edin. Hamur sert olacak, ama taş gibi değil.
Ve poşete koyup mutlaka 30-60 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
4) Daha sonra hamurdan 4 bez yapıp ayrı olarak birazcik daha yoğurun ve toplar
yapın. Bezleri
sıra ile açın. Hepsini bir
arada değil, bekleyen bezler poşette kalsın, kurumasın.
5) Burada kolay açması için azar azar unu ilave edebilirsiniz. Ilk bezi oklava/merdane/makarna
makinası yardımı ile incecik
açın. Açtıktan
sonra hamuru istediğiniz
şekilde kesin. Ben yuvarlak metal kalıbı kullanarak kesiyorum ama siz her hangi şekil
kalıplar/gofre buçak/bıçak vs uygulanabilirsiniz. Ondan sonra çıkmış yuvarlakları tek tek oklava ile daha ince olsun diye açıyorum. Siz hangi kalınlıkta seviyorsanız, öyle
yapın. Fakat 2 mm kadar olabilir,
daha kalın yapmasını tavsiye etmiyorum, içi yumuşak kalır. Benimki kağıt gibi oluyor.
6) Hepsini bitirip kenara koyun ve
üzerine ya havlu ya da streç filmiyle kaplayın (çok kurumasın).
7) Bu etaptan sonra ben artık ağır geniş
yapışmaz tavayı ocakta orta derecede ısıtıyorum (döküm, çelik, saç da gayet
uygun). Ve ilk bezden yapılmış parçaları çevirerek iki tarafta sert
kıvamına gelene kadar pişiriyorum. (Tava çok sıcak olursa yumuşak kalıp hemen
yanar ve o zaman kraker olmaz, lavaş olur). Öbür tarafta diğer bezleri aynı
metodla şekillendiriyorum ve pişiriyorum. Pişmiş
krakerleri kuru havlu üzerine soğumaya bırakıyorum.
Alternatif
olarak fırında pişerebilirsiniz. Fırın tepsine çokça yerleştirip 180 derece
daha önce ısıtılmış fırında kıvamına geline kadar pişerebilirsiniz (3-5
dakika).
8) Hepsini bitirip iyice soğuduktan sonra
kapaklı bir kutuda saklamanı tavsiye ederim.
Ayrıca kutuya pişirme kağıdı veya kağıt havlıyu koyun ki herhangi nem olursa
emsin ve krakerleri yumuşamasın diye.
9) Artık sağlıklı ve lezzetli kraker hazır!
Ister dip soslarla cips yerine kullanın,
ister atıştırmalık olarak yoğurt/peynir ile yiyin, veya küçük şirin sandviç hazırlayın.
Çorbayla da güzel
gider! Yani fikirleri size kalmış! Nasıl canı
istiyorsa!
Afiyet olsun!
|
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder