Taze fasulye - 60 kkal/100g

1 Porsyon (415 gram):  Kkal 250,93; Protein 25,64 g; Yag 6,71 g; Karbonhidrat 91,03 g

Servis: 2 porsyon

Zaman: 20 dakika (normal tencerede)

             8 (duduklu tencerede)

Taze fasulye muhteşem bir sebze! Kalorisi çok düşük, sadece 35 kalori 100 gramda var, fakat faydası çok fazla! C, A, E vitaminleri, mineraller, cinko, folik asit, magnezyum, potasyum, lif  ve bitkisel protei bulunur. Tek olarak bile çok dengeli bir yiyecektir! Bizi kalp ve goz hastalarindan, kanserden korur, vucudu yenilir, bagislik sistemi guclendirir.

Turkiye'de bu sebzeyi çok sever. Fakat zeytin yağlı taze fasulye bazen inanılmaz kalorili oluyor, eger siz bu miktara 100 g yag eklerseniz, kalorisi en azinda 3 kat daha fazla artirir! Bazen lokantalarda görüyorum ki bu yemeğe gereksiz fazla yağ katılıyor.. Gereksiz! Yani mesela bir tarifi gördüm, 1 kilo fasulye için 1 bardak yağ kullanılir.. Kusura bakmayın, tabi zeytin yağı özel aromayi veriyor ve cok faydalidir, ancak 1 bardak veya 2 kaşık koyarsanız tadı hiç değiştirmiyor, sadece daha fazla kalori almış olursunuz.

Ben taze fasulyeyi kıymanın kendi yağiyla pişiriyorum, bana göre zeytin yagi bile gerek yok. Böylece çok hafif yemek oluyor. Yogur ve buharda pişmiş jasemin pilav ile harika olur!

Malzemeler

• Taze fasuliya 500 g

• Domates püresi 100 g (domates rendesi de olabilir, 3 tane)

• Dana/ kuzu kıyması 60 g

• Soğan 1 tane orta boy (90g)

• Su 200-400 ml

• Tuz tadına göre

Başlatalım

Normal tencerede

• Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kiymayi atin, 3 dakika kavurun

• Soganı ince doğrayip ilave edin, kıymayla daha 5 dakika kavurmayi devam edin

• Taze fasuliyayi yıkayip uçlarını kesin ve ikiye bölün, tencereye ekleyin

• Üzerine hemen domates puresi ve yaklasik 400 ml su dökün, tuzu unutmayın, herşey karıştırın. Kaynamayi başladıktan sonra kapağı kapatın ve kısa ateşte fasuliya ümüşayinceye kadar pişirin, yaklaşık 20-30 dakika, gerekirse biraz su ekleyin

• Yanına yogurt koyup sıcak veya soğuk servis yapın

Duduklu tencerede

• Tencereye hep hazirlanmis malzemeleri koyup 200 ml su ile guzelce karistirin.

• Kapagini kapatin, ve tencerenin kilavuzuna gore pisirin. Benim annem 2 dakika pisiriyor, ben 8 dakika pisiriyorum.

• Yanına yogurt koyup sıcak veya soğuk servis yapın

Afiyet olsun!