En güzel köfte / Nefis köfte - 195 kkal/100g

1 Porsiyon (185gram=1/6):  Kkal 360,36; Protein 40,18g; Yag 16,86g; Karbonhidrat 10,56g Servis: 6 porsiyon Zaman: 15 dakika + 15 dakika Kırmızı et tüketmek için güzel bir alternatiftir. Son araştırmalara göre kırmızı et insan vücudu için çok önemli bir besindir. Haftada 1-2 kere yerseniz beyin, kalp, damarlar, hafıza  sağlıklı kalır. Abartmadan tabii ki. Yağlı yağlı et her gün yiyin demiyorum! Sınırda her şey faydalı olabilir. Abartınca en faydalı gıda bile zehre dönüşebilir. Bu tarifi bana eniştemiz Bülent verdi. Bence dünyadaki en güzel en leziz köftedir!!! Gerçekten çok başaralı. Tam ölçü tutturursanız eminim sizin de favori tarifi olacaktır! Malzemeler:   • Dana kıyma az yağlı 800g (veya 1kg kuzu etini eklemeden) • Kuzu kıyma orta yağlı (200g) • Soğan 2 tane büyük (250g) • Beyaz ekmek kurusu 3 dilim • Yumurta 1 tane orta boy (50g) • Süt 100ml • Sarımsak 4 diş (10g) • Maydanoz 1 avuç (5g) • Tuz 1,5 tatlı kaşığı • Karabiber 2 tatlı kaşığı • Kimyon 1 tatlı kaşığı

• Hardal dijon 1 yk (20g) • Zeytin yağı 1yk (20g) • Kekik 1yk (5g)

Başlayalım: 1) Öncelikle et kıymayı yaptırırken kıyma makinesinden 2 kere çektirmeye rica edin.  2)  Yapışmaz tavada 1 yk yağda yarım halka şeklinde kesilmiş soğanı ve ezilmiş 2 diş sarımsağı kavurun, yaklaşık 10-12 dakika. Ateşten alıp soğutun ve bıçaklı ufak ufak kesin. 3) Maydanozu kalan 2 diş sarımsağıyla önce kesip sonra üzerine çok az tuzu atıp iyice ezin, macu kıvamına gelene kadar. 4) Ekmekleri rondodan geçirin. 5) Bütün hazırlanmış ve kalan malzemeleri bir kaseye koyup 5-7 dakika güzelce yoğurun. 6) Suyla ıslatmış ellerde orta boy köfteleri şekillendirin, buzdolabında en az 2 saat beklettin (şart değil). Köfte küçük olmasın, pişince kurur çünkü. 7) Benim için en lezzetli mangal tabi, fakat şehirde yaşayınca mangal pek mümkün değil. Bu yüzden size pişirme yöntemleri veriyorum: •  tavada / ızgara tavasında her iki tarafta 4-6er dakika •  elektrik ızgarada her iki tarafta 5-7şer dakika •  mangalda 4-7şer dakika •  fırında bir kalıpta 190 derecede 15-20 dakika Fakat fazla pişirmeyin, kurumasın!!!! 8) Sıcakken üzerine kekik serperek salata veya közlenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz! Afiyet olsun!